طريقه عمل كبسه السمك
المقادير
ثلاثة كاسات رز
المقاديرثلاثة كاسات رز
سمك فيلية
خمسة اكواب ماء مغلي
اربعة ملاعق زيت
حبة بصل
حبتان طماطم مطحونه
ملعقتان صلصة
حبة فلفل رومي مقطعة
ملعقتين صغيرة ثوم مفروم
ثلاثة ملاعق كزبرة خضرا مفرومه
اربعة حبات هيل قرنفل
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
حبة ليون اسود
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بشر الليمون
ملعقتين ملح
حبة بصل مقطعة شرايح ومقلية وملعقة زبيب وملعقتين صنوبر محمص للزينة
طريقه التحضير
سخن الزيت في قدر ونضيف الهيل والقرنفل والزنجبيل ونحرك ثم نضيف البصل والثوم ونحرك
نضيف الطماطم والفلفل الرومي والليمون الاسود والملح والفلفل الاسود حتى يتسبك
نضيف الماء المغلي وشرايح السمك ونتركه يغلي حتى يستوي السمك وناخذالسمك من المرق ونضعا على جنب ثم نضيف الرز فوق مرق السمك ونتركه يغلي ونضع فوق الرز السمك ونرش عليها بشر الليمون والكزبرة ونتركه ينطبخ ونضع الرز في طبق ونرش عليه البصل المقلي والصنوبر والزبيب