فاهيتا اللحم خطوه بخطوه
المقادير
500 جرام من اللحم الفليتو الطازج
عصير 3 حبات ليمون كبيرة طازجة
1/4 كوب عصير برتقال طازج
4 ملاعق كبيرة خل أبيض
3 ملاعق زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كسبرة
1/2 ملعقة صغيرة هبخان مطحون ناعم
1/2 ملعقة صغيرة قرفه
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل
1/2 ملعقة صغيرة بدرة بصل
1/2 ملعقة صغيرة بدرة توم
1 ملعقة صغيرة سماق
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
2 ملعقة كبيرة صوص الاورسيسترشاير
2 حبة بصل ابيض مقطع شرائح طويلة
2 فلفل رومي اخضر حلو مقطع شرائح طويلة
1 حبة كبيرة فلفل رومي اصفر حلو
1 حبة كبيرة فلفل رومي احمر حلو
طريقة التحضير
20 دقيقة
تقطع اللحمة على شكل شرائح طويلة و تترك على جنب.
في وعاء عميق يتم خلط كل من عصير البرتقال و الليمون و الخل و صوص الصويا و الووسسترشاير و اضافة كل البهارات المذكورة أعلاه و تقطيع البصله الحمراء الى ارباع و تقطيع فصوص الثوم الى شرايح و يضاف للتتبيله و اخيرا تنقع فيه الشرائح المقطعة أعلاه لمدة لا تقل عن ساعتين .
يقطع كل من البصل الابيض و الفلفل الرومي الاخضر و الاصفر و الاحمر الحلو الى شرائح طويلة.
تنشل الشرائح من المنقوع بعد الساعتين و يضاف زيت الزيتون الى طوة تيفال و تبدأ عملية تشويح الشرائح.
ستبدأ الشرائح في افراز الماء اثناء عملية الشواء أو التشويح
عند الاستواء ترفع من على النار على طبق مستوى و تترك حتى تبرد قليلا
تقطع شرائح اللحم الطويلة الى شرائح اقل طولا و اقل سمكا بحيث يتناسب طولها مع طول شرائح الفلفل و البصل.
يرش بهار السماق على الفاهيتا و تغرف على صحن التقديم و تقدم مبااااشرة و هي ساخنة .
ويتم ارجاع قطع الفاهيتا مره اخرى الى الطوة التيفال مع اضافة كل من الفلفل الرومي الاخضر و الاصفر و الاحمر الحلو و البصل و تشويحها حتى يذبل الفلفل و تتصاعد رائحة الشواء المميزة.
اذا توافرت لديك طبق تقديم الفاهيتا الخاص ذو القاعدة الخشبية يتم تسخين الطبق الحديدي على النار حتى يسخن بدرجه عاليه جدا ثم تغرف عليه الفاهتيا ليتصاعد الدخان الكثيف و يوضع الطبق في القاعدة الخشبية و يقدم فورا. و ان لم يتوفر لديك طبق الفاهيتا الخاص يغرف على طبق عادي و يقدم فورا و بالهنا و العافيه.
وتقدم مع طبق من الارز او صلصة الثومية او الرانش