كباب الباذنجان
المقادير
تفرم اللحمة، ثم نقوم بتفريغ الباذنجان من الداخل مع ترك قشرة سميكة ونقوم بنقعة في ماء وملح، ونقوم بخلط اللحمة بالبهارات والبصل.
المقادير
- 6 x عدد باذنجان اسود كبير
- 3 x عدد فص ثوم
- 1 x كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 1 x كيلو لحمة (فخدة)
- 1 x معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 x عدد بصلة (صغيرة)
- 1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
تفرم اللحمة، ثم نقوم بتفريغ الباذنجان من الداخل مع ترك قشرة سميكة ونقوم بنقعة في ماء وملح، ونقوم بخلط اللحمة بالبهارات والبصل.
- نقوم بحشو الباذنجان باللحمة المفرومة ونغطيها بالنايلون الشفاف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقوم بتقطيع الباذنجان المحشي لدوائر سميكة، ونقوم بشييها على الفحم على الجانبين، ثم يقدم.