طريقه عمل الفايش
طريقه التحضير
المقادير
- 2 كوب زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن.
- حوالي لتر حليب.
- ملعقة كبيرة كركم.
- 3 ملعقة سمسم.
- كوب سكر.
- ذرة ملح.
- حوالي لتر حليب.
- ملعقة كبيرة كركم.
- 2 كوب زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن.
- حوالي لتر حليب.
- ملعقة كبيرة كركم.
- كوب سكر
طريقه التحضير
نقوم بعمل خميرة الحليب أولاً:
-نضع ملعقة سمسم في علبة أو برطمان، ثم نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه عليه في العلبة، ثم نُغطي العلبة بغطاء مُحكم الغلق وتُلف جيداً بقطعة قُماش وتوضع في مكان لايصل إليه الهواء كي تتخمر.
-نأخذ كوب دقيق تقريباً نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر وبيختلف
وقت التخمر حسب الجو.
وقت التخمر حسب الجو.
تحضير العجين:
-نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار لتدفئته فقط.
-نضع الدقيق في طبق العجن ثم يُعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة.
-نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة وتترك حتى تختمر.
-بعد حدوث التخمر للعجين تُقطع على شكل صوابع أو أقراص ثم توضع في صاجات مدهونة بالسمن.
-يُسخن الفرن جيداً على 220 ثم نضع الصاجات وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها، ثم ننقلها إلى فرن هادئ حتى يتم تحميصها.
المقادير
كيلو دقيق 2كوب زبده
3ملاعق سمسم كوب سكر
ذره ملح لتر حليب
معلقه كبيره كركم