طريقه عمل اصابع السمك
المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب بقسماط
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- بيضة
- زيت القلي
طريقة التحضير
- يوضع السمك في الكبة، ويفرم جيداً.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة ومعلقتين دقيق، وتخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- نحضر صينية، وتبطن بورق نايلون مع ترك أطرافه خارجاً.
- يفرد خليط السمك في الصينية مع الضغط باليد ليتساوى سطحه، ويغطى بالورق النايلون.
- يوضع في الفريزر لمدة 40 دقيقة؛ لتتماسك.
- يخرج من الفريزر، ويقطع لأصابع متساوية.
- توضع أصابع السمك في الدقيق حتى يغطيها.
- يوضع البيض في وعاء ويخفق جيداً.
- توضع أصابع السمك في البيض، ثم في البقسماط، ليغطى كل جوانبه.
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى فيها أصابع السمك حتى تصبح ذهبياً اللون.
- تقدم ساخنه
- بالهنا والشفا